技能是立身之本，培训是育才之基。在上海西点烘焙行业蓬勃发展的浪潮中，有这样一所培训机构，二十余载深耕技能培育领域，以专业之力赋能从业者成长，以责任之心助力行业升级，它就是上海市现代食品职业技能培训中心（以下简称“中心”）。作为行业技能培育的标杆力量，中心始终坚守育人初心，用精湛技艺点亮无数人的职业前程。

　　中心成立于2003年12月13日，由上海市食品协会举办，自创办以来便秉持“服务企业、服务行业、服务社会”的办学宗旨，以“理念创新、技术领先、设备先进、设施完善、布局合理、教学严谨、管理规范、服务周到”为核心办学特色。二十余年风雨兼程，中心已成为西点烘焙领域的人才培育摇篮，累计为行业和社会输送各类西点烘焙、中点、咖啡制作专业人才25000余名，其中高技能人才超2000名，培育出5名全国技术能手。凭借卓越的育人成效，中心先后斩获“中国轻工技能人才培育突出贡献奖”、“上海市技能人才培育突出贡献单位”等多项重磅荣誉，被中国轻工业联合会认定为“全国焙烤食品糖制品行业职业技能培训基地”获评“上海市职业培训A级培训机构”、“上海市食品协会高技能人才培养基地”，更荣获上海市总工会授予的“上海市工人先锋号”、“上海市示范性职工学堂”称号，同时承担起上海市退役军人职业技能承训、上海市乡村振兴职业技能竞赛技术支持等重要职能，是上海市食品协会副会长单位，彰显了行业内的深厚积淀与权威地位。

　　一流的培育成果，离不开一流的师资与硬件支撑。中心拥有一支技术精湛、经验丰富的师资团队，以校长干文华为核心，汇聚了20余位各有所长的专业教师。这支精英团队中，不乏4位全国技术能手、1位全国五一劳动奖章获得者以及4位国家级裁判，他们将一线实践经验与专业教学深度融合，为学员搭建起高效实用的技能提升通道。作为团队的核心引领者，干文华校长更是行业内的标杆人物：她是西式面点师高级技师，中共党员，徐汇区政协委员，全国总工会“2025年大国工匠”，不仅是全国技术能手、享受国务院特殊津贴专家，更是干文华国家级技能大师工作室领衔人，荣获全国五一巾帼标兵、中国轻工“大国工匠”、上海工匠等诸多殊荣。同时，她还担任世界技能大赛糖艺/西点制作项目中国技术指导专家、教练、裁判，第一、第二届中华人民共和国职业技能大赛烘焙（国赛精选）项目专家组长、裁判长，以专业权威引领行业技能标准建设。

　　延伸行业需求，赋能产业升级，是中心的核心发展导向。依托上海市西点烘焙行业的深厚底蕴，中心聚焦行业发展需求，全面开展职业开发、人才培养、技能培训、食品安全培训和产品研发等多元服务，先后为锦江国际集团、元祖、海融科技、乔家栅、益海嘉里、南侨食品集团、静宾面包房等知名企业及全国广大烘焙师提供专业支持。在技能竞赛培育方面，中心更是成果斐然：组织食品企业参与全国焙烤职业技能竞赛，成功培育6位选手荣获“全国技术能手”称号；连续举办8届上海市月饼技能比武、6届上海市蝴蝶酥技能比赛，以赛事促提升，有效推动行业技术水平迭代升级。此外，中心还深度参与行业标准建设，推荐行业专家牵头或参与《西式面点师》等级认定方案、细目表、题库等编制工作，参与甜品制作、装饰蛋糕制作、硬质面包制作、糖艺制作等专项职业能力开发，积极推荐申报国家级技能竞赛裁判员及中国轻工技能等级认定考评员。在高技能人才培育方面，中心助力企业人才成长，经其培养推荐，2位企业高技能人才获“首席技师”资助，1位获“上海市技能大师工作室”认定，2位企业高技能人才获评“上海工匠”；同时与上海市技师进修服务中心联合举办《高技能人才专业能力提升培训班》，为行业高技能人才赋能续航。

　　搭建赛事平台，培育技能精英，是中心的重要育人载体。作为职业技能竞赛的重要承载平台，中心多年来承办了众多国家级、市级重大赛事：从第七届至第二十四届全国焙烤职业技能竞赛（国家级职业技能竞赛）上海赛区与全国总决赛，到第一届至第十四届全国职业技术院校在校生创意西点大赛，再到全国行业职业技能竞赛第三届全国咖啡师职业技能竞赛上海赛区选拔赛；连续十五年举办上海市食品行业西式面点师职业技能竞赛，承办第一届至第七届上海市食品行业&上海市徐汇区月饼制作技术比武、第一届至第三届上海市食品行业花式咖啡制作职业技能竞赛等赛事。凭借专业的赛事组织能力与完善的保障体系，中心成为全国职业技能大赛烘焙（国赛精选）项目上海集训单位、世界技能大赛糖艺/西点制作项目上海训练基地，为选手冲刺高水平赛事提供坚实支撑。

　　推动技能普及，开展对口支援，是中心的责任担当体现。在技能普及与对口支援方面，中心的足迹遍布全国。先后为云南、广东、天津、上海、北京、广西、江苏等省市的职业院校提供师资培训与赛事选手指导，助力各地职业教育质量提升；对口支援云南红河技师学院，协助其建设世赛糖艺/西点制作项目集训基地，为该校师生提供专业的赛前培训与服务，用实际行动推动优质技能资源共享。同时，中心积极践行社会责任，为上海市总工会“公益乐学”、徐汇区总工会“职工汇课堂”提供专业烘焙培训，丰富职工精神文化生活；作为“大国小工匠”青少年技能体验实践基地，中心为青少年搭建起接触烘焙技能、感受工匠精神的平台，播撒技能成才的种子。

　　深耕教材研发，引领标准制定，是中心的行业权威彰显。在教材研发与标准制定领域，中心同样彰显权威话语权。编辑出版《西式面点师》国家职业技能培训和技能等级认定教材，参与《糕点面包烘焙师》《糕点装饰师》国家职业标准编写，完成《西式面点师》数字课程录制，将多年教学经验与行业前沿技术融入教材与课程体系，为全国西点烘焙职业教育提供重要支撑，推动行业培训规范化、标准化发展。

　　深化校企合作，汇聚精英力量，是中心的人才培育路径。深化校企合作，是中心培育实用型人才的关键举措。中心与全国五一劳动奖章获得单位上海海融食品科技股份有限公司合作共建“上海海融烘焙职业培训基地”，与安琪酵母股份有限公司合作共建“安琪现代烘焙职业技能培训中心”，实现校企资源互补、优势叠加。此外，上海焙烤全国技术能手联谊会、上海市技师协会西点烘焙专业委员会、刘福焕首席技师工作室均设立于中心，进一步汇聚行业精英力量，助力技能传承与创新。

　　聚焦社会需求，延伸服务链条，是中心的育人服务宗旨。面向社会，中心开设了《西式面点师》《中式面点师》《咖啡师》等多个热门培训项目，涵盖在职职工技能提升、社会失业人员补贴培训、高师带徒、技师技术更新等多种类型，满足不同群体的技能学习需求。同时，中心积极延伸服务链条，开展就业推荐与开业指导工作：为有就业意愿的学员精准对接烘焙企业资源，助力其实现稳定就业；为有创业意向的学员提供全方位支持，涵盖产品定位、门店设计、设备选型、原料选购、技术支持、政策解读等多个维度，帮助学员开启创业之路，累计创造了良好的社会效益。

　　关爱弱势群体，传递技能温暖，是中心的社会责任践行。关爱弱势群体，传递技能温暖，是中心坚守的社会责任。中心与上海觉群文教基金会（玉佛寺）合作开展“点点星意”自闭症人群就业实践公益项目，为大龄自闭症患者量身定制“明日点心师”“明日咖啡师”职前培训课程，用专业技能帮助他们掌握一技之长，实现就业梦想与自身价值。受上海市残疾人就业服务中心和徐汇区残疾人就业服务中心委托，中心为残疾人群体开展西式面点师、中式面点师、咖啡师、调饮师等技能培训，培育的选手在残疾人职业技能大赛中斩获优异成绩。中心用实际行动为弱势群体撑起技能成才的蓝天，赢得社会广泛好评。

　　回望二十余载，初心不改前行；展望未来征程，匠心续写新篇。二十余载深耕不辍，以技赋能初心如磐；二十余载匠心育才，硕果盈枝誉满行业。上海市现代食品职业技能培训中心用专业与责任，在西点烘焙技能培育的道路上书写了精彩篇章。未来，中心将继续坚守育人使命，创新培育模式，深化行业合作，为更多人点亮技能成才之路，为推动西点烘焙行业高质量发展注入源源不断的人才力量。（徐汇区人力资源和社会保障局）